Vreme pripreme
50 minuta
Količina za
4 osobe

Da li ste znali?

Služiti uz belo vino

Za ovaj recept
koristili smo

Glatki makaron
Durum


Testenina sa vrganjima i plavim patlidžanom

SASTAV

  • Durum glatki makaron - 400g
  • sušene vrgnje - 50g
  • plavi patlidžan - 400g
  • paradajz – 4kom
  • maslinovo ulje - 4 kašike
  • beli luk – 1 čen
  • belo vino - 150ml
  • parmezan - 100g

PRIPREMA

Skuvati testeninu. Potopiti vrganje u činiju sa vrelom vodom. Plavi patlidžan oguliti i iseći na kocke koje treba potopiti u posoljenoj hladnoj vodi da odstoje pola sata. Paradajiz oljuštiti i iseciti na kockice. Pečurke iseći na manje komade. Patlidžan procediti pa ga propržiti na vrelom ulju, dodati usitnjeni beli luk, paradajz i pečurke. Dinstati pet minuta pa naliti vinom, ostaviti da pusti ključ pa doliti vodu od vrganja i kuvati narednih deset minuta na umerenoj temperaturi. Začiniti po ukusu. Posuti rendani parmezan i ukrasiti zelenim začinskim biljem, po želji.

PRIJATNO!

Testenine sa kavijarom

Skuvati testeninu. Na pari istopiti maslac, dodati kavijar i sok od limuna. Sve dobro izmešajte...

Testenina sa spanaćem

Skuvati testeninu. Spanać i paradajz iseckati na krupnije komade. Zagrejati ulje, dodati spanać, paradajz i...

Brokoli sa testeninom

Skuvati testeninu. Na maslinovom ulju propržiti sitno iseckan beli luk. Dodati na cvetove izdeljen brokoli,...

Prijavite se na Newsletter listu